Pasos

Cortar en trozos las betarragas, el apio y la cebolla.
Pelar el ajo y el jengibre. Colocarlos en un bowl y condimentar con la sal y pimienta.
Luego poner todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, verter el agua, el aceite de coco.
Incorporar la palta y unas gotas de limón, y la mitad del coco rallado.
Licuar muy bien hasta obtener una textura cremosa.
Servir fría, espolvoreando coco rallado arriba.

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Pasos

Poner una porción pequeña de aceite de oliva
Luego encima poner el filete de pescado dividido en 4 porciones.
Condimentar con sal Cocinar en horno caliente (180 grados) por 8 a 10 minutos
Poner el yogurt en un bolo, trabajar con una cuchara hasta dejar homogéneo, condimentar con sal
Poner una porción de hojas verdes en el plato, condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta
Sobre ellas, disponer una porción de salmón.
Cubrir con la salsa de yogurt
Encima poner Crutones y frutos secos
Optativo: terminar con Ciboulette picado fino.
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Pasos

En un sartén caliente agregar el aceite de oliva, la cebolla picada en cubitos pequeños, el diente de ajo, agregar el zapallo picado de forma regular, saltear unos minutos y agregar el fondo de ave. Dejar cocinar durante 30 minutos y licuar. Rectificar sazón.
Refinar con crema, hervir brevemente y servir.
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Pasos

Lavar y cortar el zapallo italiano en laminar circulares Condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón. Poner las láminas sobre un plato. A cada lámina poner un Proción de mostaza Cortar cubos de melón y envolverlos en jamón serrano. Poner sobre la mostaza Si es necesario afirmar con mondadientes
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Pasos

Disuelva en un bol la levadura con él liquido de la cocción del zapallo o en agua y agréguele una cucharadita de azúcar. Tápelo con un paño y déjelo reposar en un sitio templado o cerca del horno por 5 minutos hasta que burbujee.
Tamice las 4 tazas de harina con la sal en un bol grande; añada el puré de zapallo, la levadura y ¼ de taza de agua extra.
Mezcle bien con una cuchara de madera y luego con las manos hasta formar una masa irregular y un poco pegajosa.
Añada mas liquido si fuese necesario.
Pase la masa a una superficie enharinada y trabájela hasta que quede homogénea y elástica; incorpore harina restante hasta obtener una masa fina.
Pásela a un bol enharinado y tápela con un paño deje leudar por 1hora y 30minutos o hasta que haya aumentado el doble.
Luego vuelva a trabajar la masa y forme dos bolas, una grande y otra pequeña; una bola grande y homogénea y póngalo en un molde enmantequillado y enharinado.
Extienda la bola de masa pequeña restante y forme una cuerda de 35cm de longitud.
Dele vuelta y forme un lazo; colóquelo sobre la masa y fíjelo con un poco de agua.
Precaliente el horno a 210ºc.
Pinte o pincelé la superficie de la masa con la mezcla de huevo batido mas agua.
Hornee la masa por 45 minutos.
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Pasos

Disponer las láminas de salmón en la base de un plato principal (que entre en la cámara del microondas).
Esparcir sobre este, los champiñones, el zapallo italiano y el tomate picado.
Aparte mezclar el huevo y la crema con la ayuda de un batidor.
Bañar el salmón con las verduras. No es necesario poner sal, ya que el salmón ahumado tiene suficiente.
Cocinar en potencia alta por 2,5 minutos.
Reposar por 1 minuto más.
Retirar del horno.
Agregar las alcaparras escurridas y el cilantro.
Servir inmediatamente.
También puede cocinarse en horno convencional.
Aproximadamente 10 minutos en horno caliente (180 grados).
Optativo: si se quiere, se puede reemplazar la crema por leche, en ese caso agregar un huevo mas.
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